貧血対策には、食事等により鉄を体に吸収する必要がある。
【鉄の種類】
食品に含まれる鉄には、動物性食品に含まれる「ヘム鉄」と、植物性食品に含まれる「非ヘム鉄」の２種類がある。
〔ヘム鉄〕
赤みの肉や魚、レバーなどに含まれる鉄で、体に吸収されやすいのが特徴。吸収率は非ヘム鉄の約６倍の約３０％。ダイエットにより肉や魚を食べないなどの食生活の偏りでヘム鉄が不足する傾向がある。ヘム鉄が豊富な食材は、牛、豚などの赤身肉、レバー、まぐろ、かつお、あさり、まいわし、うるめいわし、しじみ、かき » Read more..